豆干牛肉怎么做（豆干牛肉怎么做好吃又嫩）
2022-12-02
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更新時(shí)間：2022-03-21 04:48:21作者：未知
1、食材：涼皮500g，肉末200g，蔥1顆，辣椒3個(gè)
2、先準(zhǔn)備好涼皮，切成長(zhǎng)方形的塊，入開(kāi)水鍋焯水后撈出來(lái)就成這樣的條狀粉皮了。不過(guò)，菜市場(chǎng)也有賣(mài)撕好的涼皮，買(mǎi)回家過(guò)水淘洗一下就可以炒食了，食用很方便。肉末提前剁好，建議挑選七分瘦三分肥的肉剁成肉泥。
3、將剁好的肉餡，放入淀粉、生抽、老抽調(diào)拌均勻腌制5分鐘。建議老抽不要放太多，防止顏色太深，味道也不會(huì)太好。
4、再將蔥花切好，辣椒切成小顆粒狀即可，怕辣的話，可以少放一點(diǎn)辣椒。
5、熱鍋熱油，燒至7成熱后，倒入腌制好的肉末開(kāi)大火翻炒3分鐘左右即可盛出。
6、另起一鍋，熱鍋少許熱油，倒入涼皮開(kāi)大火翻炒，如果粘鍋，將鍋拿起來(lái)輕輕篩幾下或者放一小勺水再篩幾下鍋。
7、放入生抽翻炒至涼皮上色均勻的樣子，大約2分鐘。
8、然后再倒入肉末、辣椒繼續(xù)翻炒1分鐘，快出鍋的時(shí)候撒入蔥花即可關(guān)火。