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1、主料：排骨500克、栗子250克、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖適量、蔥適量、姜1塊。

2、栗子表皮劃傷刀口，加水煮開(kāi)。

3、煮好稍微放涼，去殼。

4、排骨加蔥，姜煮開(kāi)汆水。

5、熱鍋涼油，下入蔥，姜，處理好的排骨翻炒幾十秒。

6、加入老抽，生抽，料酒翻炒上色。

7、加入清水燒開(kāi)，蓋小火燉1小時(shí)左右。

8、加入栗子，白糖，根據(jù)口感加適量的鹽燒開(kāi)。

9、再中火繼續(xù)燉半小時(shí)左右。

10、栗子燒排骨就做好了。