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1、先從冰箱中取出適量的野蔥，并備上4個(gè)雞蛋（這是一份菜的分量、如果人多或想多吃點(diǎn)、野蔥與雞蛋的數(shù)量可以適當(dāng)?shù)脑黾泳托辛耍㈦u蛋打入碗中，將備好的野蔥再次洗凈瀝干水分，切成短段放入蛋液碗中。調(diào)入適量的鹽分，用筷子將其攪散攪動(dòng)均勻至入味，凈鍋放入適量油料置于火上燒熱。

2、將調(diào)勻的野蔥蛋液倒入鍋中（為了不粘鍋起見，在下入蛋液前，先熱鍋冷油后、再門放油燒熱）用勺不停的攪動(dòng)（若是制作野蔥雞蛋餅、就不能攪動(dòng)了哦，直接顛鍋翻動(dòng)即可）攪動(dòng)至野蔥斷生，蛋液成塊滑嫩時(shí)，將炒鍋端離火口起鍋裝盤，上桌即可趁熱品嘗。