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1、涼拌著吃

對于四川人來說，折耳根葉子最常用的吃法是涼拌。一般涼拌這耳根子的時候，會搭配上一些可口的小菜，比如萵筍、木耳、青瓜等到。折耳根葉子在涼拌下，口感更加爽脆，還帶有微辣，再配上折耳根葉子特有的味道，別有一番風味。喜歡涼拌口感的小伙伴可以嘗試一下這種做法。

2、煮著吃

除了最常見的涼拌以外，折耳根子也用到許多川菜的配菜里?？梢栽囍谜鄱~子煮雞，在雞身的表面撒一些折耳根葉子搭配，可以讓雞肉的味道更豐富。當然，如果有喜歡喝湯的小伙伴也可以嘗試一下用折耳根葉子做湯。比如用折耳根葉子燉排骨湯，這樣，湯汁既有排骨的鮮味，也帶有魚腥草的香味。

3、當作香料

除了家常菜，有時候我們也會看見折耳根葉子搭配在四川的一些小吃里，比如說在燒烤里搭配折耳根葉子的香料，或者在油炸食品里看見炸折耳根絲。可見，四川人對折耳根葉子的喜愛是有多么深。