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1、食材準備：豬里脊肉200克、木耳10克、黃瓜一根、雞蛋兩個、蔥一段、姜一小塊、蒜兩瓣。

2、泡發(fā)木耳。提前將木耳泡在溫水中直到泡發(fā)。

3、將豬里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小塊、黃瓜切片、雞蛋打散、蔥姜蒜切末備用。

4、腌肉。往豬里脊肉內(nèi)加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半個蛋清，然后抓勻腌制十分鐘。

5、鍋中倒入適量的油，油熱后倒入蛋液，小火將雞蛋炒熟然后盛出備用。

6、鍋中再倒入少許油，油熱后放入里脊肉快速滑開。

7、待里脊肉顏色變白，放入蔥姜蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久，變白即可。炒太久，口感就老了。)

8、將木耳放入鍋中煸炒均勻后加熱2分鐘。然后放入1勺鹽、2勺生抽調(diào)味。

9、將黃瓜放入鍋中煸炒均勻。

10、然后在出鍋前放少許雞精和香油翻拌均勻即可。