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自制炸醬面的做法 自制炸醬面的炸醬做法

更新時(shí)間：2023-09-02 17:56:49作者：佚名

自制炸醬面的做法 自制炸醬面的炸醬做法

1、原料:干黃醬2杯，甜面醬1杯，去皮五花肉150克，大蔥半根，料酒1/2杯。

2、選四分肥六分瘦的去皮五花肉切小?。淮笫[切蔥花；干黃醬加水慢慢稀釋，如果喜歡那種干炸醬，就少放點(diǎn)水，如果喜歡比較濕潤(rùn)的口感就多放點(diǎn)，然后把甜面醬也兌入黃醬調(diào)勻備用。

3、鍋里多倒入一些油，油溫后下蔥花炒香后，下肉丁炒去水分，同時(shí)也把肥肉的油炒出。炒炸醬，油一定要多放，不然醬會(huì)很干，而且會(huì)糊鍋。

4、倒入混合好的黃酒和甜面醬翻炒，并加一些料酒以免糊鍋。傳統(tǒng)說(shuō)法醬需要翻炒300下以上，因?yàn)獒u越炒越香。

本文標(biāo)簽： 做法  

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