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1、食材：生菜一顆、大蒜3瓣、糖適量、生姜1片、醋2勺、白醋適量、生抽適量、花生油適量、鹽適量。

2、先把生菜洗干凈，泡在水中，倒入幾滴白醋，泡20分鐘。白醋可以除農(nóng)藥殘留，生菜基本上都是生吃，所以一定要洗干凈多泡。多沖洗。洗好后瀝干。

3、大蒜用刀拍扁去皮切碎，生姜去皮洗凈后切碎，準備好6-7顆花椒，和一個干辣椒。干辣椒切碎備用。

4、準備一個小碗，倒入生抽，糖，醋，放一點鹽調(diào)成汁。

5、炒鍋里放油，放花椒炸出香味，撈出花椒丟掉，油鍋里放干辣椒炸香，再放大蒜生姜炸香。

6、生菜瀝干水后倒進炒鍋翻幾下，幾下就可以了，不要炒久了，炒時間長了不好吃了。所以在做生菜時就一定要放大蒜和醋，可以消毒殺菌。

7、倒入調(diào)味汁，關火。把生菜在鍋里拌勻就好了。生菜是水的含量很多的菜，遇到鹽很快就會出水，出水后的生菜，就沒看像了，所以倒進調(diào)味汁，就要關火，拌幾下就要起鍋裝盤。