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步驟1

食材：豬肉200克，生姜1塊，青菜2片，雞蛋1個(gè)。調(diào)料：淀粉半碗，料酒1湯匙，白胡椒粉3克，鹽2茶匙，雞精1茶匙。

步驟2

姜切末。

步驟3

豬肉洗凈切片。

步驟4

肉片放入碗中，加入雞精、鹽、姜末、料酒拌勻，腌制5分鐘。

步驟5

取一空碗，加入淀粉和清水拌勻調(diào)成濕淀粉。

步驟6

在腌好的肉片中加入胡椒粉、雞蛋液拌勻，再加入淀粉，充分的將肉裹上淀粉。

步驟7

鍋中沸水，依次放入肉片，煮至定型，撈出備用。

步驟8

熱鍋下油，倒入姜末，加入適量清水，加入肉片煮開。

步驟9

調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉拌勻。加入洗好的青菜，煮熟即可。