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1、食材：魚頭，魚尾，豆腐，胡椒粉，花椒，八角，豬油，蔥，蒜，姜，香菜，鹽，料酒，醋。

2、豆腐準(zhǔn)備好，蔥姜蒜切好備用，魚頭魚尾準(zhǔn)備好。

3、鍋里熱豬油，炒香姜 蒜 花椒，八角。

4、放入魚頭魚尾和少量鹽煎黃。

5、鍋里加開水，一次加夠。

6、水沸騰以后放入豆腐。

7、加一些料酒、醋。

8、然后燉到湯色發(fā)白。

9、最后加一些胡椒粉、蔥，香菜。