豆干牛肉怎么做（豆干牛肉怎么做好吃又嫩）
2022-12-02
更新時間：2022-03-22 00:11:16作者：佚名
1、主料：胖頭魚頭1個500克左右、豆腐200克、香蔥2棵、生姜1小塊、大蒜3瓣、淀粉適量。
2、調配料：食用油30克、醬油2小匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。
3、將胖頭魚頭收拾干凈，從中間切開；香蔥、生姜、大蒜洗凈切片；豆腐切長條；
4、鍋內放油，燒熱，放入胖頭魚頭稍炸，撈出瀝油；余油爆香香蔥片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、醬油、加入適量開水，再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉；
5、湯燒開后，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透后，取出胖頭魚頭放入盤中；湯汁燒開后，用水淀粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。