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1、洗凈雞蛋并將雞蛋的殼磕破，將蛋內(nèi)的所有蛋液打在盛有熱水的碗里，持續(xù)靜置兩分鐘左右。

2、此時(shí)將燒水的火慢慢轉(zhuǎn)小，保持鍋里的沸水，不再是大面積的上下翻滾狀態(tài)后，順勢(shì)把碗慢慢貼近鍋中的熱水水面，漸漸傾斜，以讓碗中已經(jīng)變白的蛋液和熱水，一同借力滑入鍋內(nèi)。

3、約莫一分鐘的小火加熱時(shí)間后，也就是說(shuō)蛋黃和蛋清已經(jīng)全部包裹在一起了，才可以逐漸調(diào)大火門，直到鍋內(nèi)再次沸騰后，還要蓋上鍋蓋保持燜煮狀態(tài)兩分鐘，才可開(kāi)鍋食用。