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1、茭白可以冷藏保存

把茭白冷藏保存是最簡單的一種方法，只要把購買回來的茭白，放到冰箱中直接冷藏就可以了，當(dāng)然這也是有一定前提的，為了保證其鮮度，把茭白放到保鮮袋中封好口，放進去，如果沒有保鮮袋的話，那么用塑料袋把它扎起來也可以。要確保密封性要好，不要暴露在空氣中，否則的話是會出現(xiàn)變質(zhì)的，一般來說只要冷藏保存到位，放一兩個星期是沒有什么問題的。

2、用清水進行浸泡保存

如果買回來的茭白太多，而且又吃不完的話，那么合理的進行保存確實非常的重要，除了上述講述的放在冰箱中冷藏以外，還可以把茭白放在清水中進行浸泡，用這種方式來保存茭白的話也是非常有效果的，可以保證茭白的新鮮度，讓它的品質(zhì)不受破壞。將茭白的外皮剝掉，然后放入盤中，加入一定的清水，進行浸泡就可以了，倒入盆子里面的水，一定要把茭白淹沒起來。而且如果短時間內(nèi)不把它拿出來食用的話，一定要勤換水。

3、用鹽封保存

還可以用這種方式來保存茭白，選擇一個玻璃的容器，在容器的底部鋪上一些鹽，放入鹽的多少是根據(jù)茭白的量來決定的，如果茭白很多的話，那么鹽的放入量就多一點，如果茭白不多的話，那么就少放一點鹽，把鹽放好后，將茭白外殼剝?nèi)ヒ粌蓪樱缓蟀阉戒伒饺萜鲀?nèi)，再用鹽把它蓋起來，用這種方式可以保存很久，但是一定要保持空氣干燥，溫度一定要適中，不能太高。