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1、主料：梅干菜一碗、五花肉六兩、姜、醬油、鹽、味精。

2、將梅菜提前一個(gè)小時(shí)用溫水浸泡。

3、將五花肉切成小塊再剁碎成肉末。

4、將肉和梅菜混合，梅菜不夠細(xì)的時(shí)候還要一起剁一會(huì)兒，讓口感更好。將姜切成末，加入老酒，醬油，鹽，味精等調(diào)料混合均勻。全部加入到剁好的肉末中。混合均勻。

5、混合好后，因?yàn)橛腥鈺?huì)有一定的粘性，將其捏成直徑三四厘米的丸子，煮飯的時(shí)候放飯上面蒸就好了。