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1、辣椒1000g，大蒜1000g，醬油2000ml。輔料鹽適量，白糖適量，雞粉適量。

2、辣椒去蒂洗凈瀝干水分，大蒜去衣洗凈瀝干。

3、辣椒大蒜曬干水后一層辣椒一層大蒜這樣鋪進干凈的密封罐。

4、準備好醬油，將醬油倒入一個沒有油的干凈鍋內(nèi)小火加熱燒開。

5、醬油燒開加少許鹽，繼續(xù)加入少許糖，再加入少許雞精。

6、醬油放涼后倒入 辣椒大蒜罐然后蓋緊蓋子密封陰涼處放放一個月。