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1、將一碗紅薯粉倒入盆中；

2、倒三碗水進(jìn)去薯粉中；

3、加適量的生粉；

4、用手將薯粉和水充分融合，有一些薯粉的小顆粒不能溶化用手捏碎繼續(xù)攪拌；

5、將小蠔仔放入紅薯粉漿中攪拌均勻，小蔥切成圈圈灑進(jìn)蠔仔薯粉漿中，攪拌均勻；

6、熱鍋，放入少量油；

7、倒入一層薄薄的粉漿，小火慢煎；

8、基本凝固后淋上打好的雞蛋液；

9、等雞蛋液基本凝固后翻面，煎至兩面金黃；

10、用鏟子將蠔仔烙切成四份，再慢慢烘一下；

11、裝盤放上切段的香菜點(diǎn)綴，魚露和胡椒粉調(diào)和成醬料，吃的時(shí)候蠔仔烙卷點(diǎn)香菜蘸點(diǎn)胡椒魚露就ok啦！