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1、做法一：香煎土豆肉卷。

原料：里脊肉,土豆

調(diào)料:花生油,醬油,淀粉,鹽,雞精,米酒

做法：

（1）先將里脊肉切成薄片,然后加鹽,醬油,雞精,米酒稍稍腌制(貼心提示:加少許淀粉,腌肉更加嫩滑)；

（2）土豆去皮，切條（比肉片略寬）,水煮一分鐘后撈起；

（3）肉片均勻涂抹上水淀粉，放入兩至三條土豆，卷成肉卷(貼心提示:把水淀粉抹到肉片上是為了煎肉卷的時(shí)肉片不會(huì)散開)；

（4）將兩勺油燒熱,放入肉卷,煎至變色,起鍋即可；

（5）鍋中留油,按個(gè)人的喜好用高湯、醬油、鹽、雞精做成濃汁，澆到肉卷上，完成 。

2、做法二：紅燒里脊。

原料：豬里脊肉500克。

輔料：生菜（團(tuán)葉）100克。

調(diào)料：白砂糖50克、淀粉（玉米）25克、大蔥10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、豬油（煉制）25克。

做法：

（1）里脊肉洗凈切成薄片，排松；

（2）用酒，精鹽，胡椒粉，蛋，味精，淀粉將其腌10分鐘；

（3）將糖炒好；

（4）肉片下鍋，炒到變色；

（5）加入蔥、姜、蒜，鹽、味素，即可。