法特手抓飯的制作方法(法特抓飯視頻)
2023-09-01
更新時(shí)間:2023-09-01 17:58:18作者:未知
1、首先準(zhǔn)備好食材:肥瘦相間的豬肉、香菜、醬油、料酒、雞蛋、蔥花、姜末、花椒粉等。
2、剁豬肉。將肥瘦相間的豬肉手工剁碎。不建議用絞肉機(jī),因?yàn)榻g肉機(jī)出的肉比較粗沒(méi)有彈性,且不易成型。剁肉的過(guò)程中可加入適量的水,注意一定不要多了。
3、加配料。將豬肉剁碎后,加入少量鹽,幾滴醬油和少許料酒。打一枚雞蛋,加入蔥花、姜末并加一點(diǎn)花椒粉(這個(gè)很重要)。用手?jǐn)嚢?,使其混合均勻?/p>
4、擠丸子。下面開(kāi)始擠丸子,再次攪拌肉餡,然后左手團(tuán)雞蛋大的肉餡,握緊拳頭,食指越往下越握緊,用虎口處將肉餡擠成丸子,這樣一個(gè)圓圓的丸子就會(huì)出現(xiàn)啦。
5、煮肉丸。鍋中加入食量水燒至鍋底見(jiàn)水泡時(shí)轉(zhuǎn)小火,等水沸騰后將肉丸下入鍋中,待丸子全部浮起時(shí),轉(zhuǎn)中火燒開(kāi),直到丸子微微膨脹,其間不斷撇去浮沫。關(guān)火后,加入一點(diǎn)香油和香菜提味。這樣一碗香噴噴的菠菜豬肉丸子就做好了。