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杭幫菜都有什么特色(杭幫菜的傳統(tǒng)名菜)

更新時間:2023-10-22 04:38:18作者:佚名

杭幫菜都有什么特色(杭幫菜的傳統(tǒng)名菜)

1、杭幫菜重視其原料的鮮、活、嫩,以魚、蝦、禽、畜、時令蔬菜為主,講究刀工,口味清鮮,突出本味。

2、其制作精細,變化多樣,并喜歡以風(fēng)景名勝來命名菜肴,烹調(diào)方法以爆、炒、燴、炸為主,清鮮爽脆。

3、杭幫菜的口味以咸為主,略有甜頭。“清淡”是杭幫菜的一個象征性特點。特色菜品有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、筍干老鴨煲、八寶豆腐等。

本文標簽: 特色  傳統(tǒng)  

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