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1、豬腳剁成一塊塊的，用清水洗干凈后在放熱開(kāi)水里面煮開(kāi)；煮開(kāi)水倒掉，在加冷水煮，水多加點(diǎn)，因?yàn)檫@個(gè)湯很有營(yíng)養(yǎng)的，可以放冰箱里第二天喝，不過(guò)太多冰箱里時(shí)間放太久會(huì)變味。

2、煮開(kāi)后繼續(xù)煮1小時(shí)左右，豬腳這時(shí)應(yīng)該已經(jīng)煮軟了；加鹽和雞精在繼續(xù)煮10分鐘入味邊煮的時(shí)候邊準(zhǔn)備生姜、大蒜，辣椒洗干凈切碎；起鍋，鍋里放點(diǎn)點(diǎn)油把生姜大蒜辣椒放下去。

3、把豬腳放下去炒，炒到生姜大蒜辣椒有濃濃的香味；放生抽、老抽、適當(dāng)調(diào)點(diǎn)點(diǎn)鹽、料酒放下去炒均勻；加一點(diǎn)點(diǎn)水，加水在繼續(xù)煮一下是為了把調(diào)味料使豬腳全部入味，這時(shí)就可以吃了。