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1、把買回來的茄子洗干凈。

2、把洗干凈的茄子挨個(gè)切成片。

3、把茄子放進(jìn)鍋里用開水燙，如果你切開了燙的會(huì)快一點(diǎn)，注意好時(shí)間。

4、然后把燙好的茄子放進(jìn)冰柜里冷凍（主義是冷凍不是冷藏），然后就好了，冬天拿出來等附著在上面的冰都軟了之后，按照普通做菜方法就可以了。

5、冬天或者是其他的時(shí)間都可以拿出來吃，可以做魚香茄子等樣式菜。