豆干牛肉怎么做（豆干牛肉怎么做好吃又嫩）
2022-12-02
更新時間：2022-03-24 05:35:22作者：佚名
1、食材準備：肋排500克，芝麻10克，生姜1塊，冰糖20克，白糖50克，醋20克，香油10克，鹽適量，八角1個，花椒適量，大蔥1段，料酒少許，干淀粉適量。
2、將肋排斬段，放入凈鍋中，加水淹沒，燒開，去除血沫。
3、排骨撈出后用溫水洗凈，然后再次放入凈鍋中，加入姜片，八角，花椒，料酒，大蔥煮開后小火煮40分鐘。
4、煮好后排骨撈出控水，然后放入干淀粉盆中，裹上一層薄薄的干淀粉。
5、炒鍋中倒入油，燒熱后下入拍過炸至變色，然后撈出控油。
6、鍋留底油，下入冰糖炒化變色起泡沫時，放入豬排骨的湯約200克，再放入排骨。
7、然后鍋中放入鹽，白糖，花椒粉，小火煮至湯汁收濃時放入醋，轉大火收汁。
8、然后淋入香油炒勻，撒上芝麻即可出鍋。