豆干牛肉怎么做(豆干牛肉怎么做好吃又嫩)
2022-12-02
更新時間:2022-03-24 11:21:06作者:佚名
1、取出鮑魚肉:鮑魚我們是系要先處理它的內(nèi)臟,只有中間按部位的肉質(zhì)是可以食用的。我們用勺子尾部從鮑魚嘴巴的一端深入,順著細縫勺面貼著鮑魚的硬殼向下,就可以輕松取下鮑魚的肉。
2、清洗鮑魚:取下來的鮑魚肉,撕掉一團紅色質(zhì)地很硬的肉,那是鮑魚的嘴,還要取出鮑魚的內(nèi)臟,其中綠色的東西千萬不要弄破,因為很腥。我們用牙刷將鮑魚兩側(cè)邊的黑膜以及粘液刷干凈,鮑魚的硬殼我們也需要洗干凈備用。
3、腌制鮑魚:洗干凈的鮑魚肉呈淡黃色,然后我們用刀子將鮑魚表面劃出菱形花刀,切記不要切斷了。然后裝入碗中,加上少許的料酒去腥,還有姜絲、胡椒粉,用手抓勻后腌制五分鐘。
4、澆汁調(diào)味:我們將豆鼓油和水1:1調(diào)好,在微波爐溫熱40秒,然后準備好的蔥白切成細絲備用。
5、清蒸鮑魚:腌制好的鮑魚去除表面調(diào)料擺在鮑魚鮑魚殼中,鍋中加入清水煮沸,擺上蒸餅,將裝好鮑魚的盤子放上,大火蒸3分鐘就好了,時間3分鐘剛剛好不要久也不要短,這是鮑魚的點睛之筆,出鍋后將多余湯汁倒掉。
6、澆淋:趁著鮑魚的熱火氣兒,將湯汁澆在上邊,擺好蔥白絲,接著起鍋點上植物油,當油熱之后將油澆在蔥絲上邊,這道菜就做好了。