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1、在雞蛋中加1湯勺料酒。

2、打成蛋液，待用。

3、將姜片擱入已清洗好的橡皮魚中，加4湯勺料酒。

4、放入蒸鍋里蓋上蓋蒸上7—8分鐘。

5、將蒸熟的橡皮魚取魚肉去魚骨魚刺，待用。

6、燒鍋加3湯勺油燒熱，下入切好的白菜翻炒翻炒。

7、隨后，加適量的清水煮開至熟。

8、接著，合入橡皮魚魚肉，加2湯勺香醋。

9、加入鹽和味精。

10、然后，加入水淀粉勾芡翻勻。

11、最后，倒入蛋液攪勻即成。