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東北酸菜的腌制方法 東北酸菜的腌制方法和配料

更新時(shí)間：2023-12-07 11:59:20作者：未知

東北酸菜的腌制方法 東北酸菜的腌制方法和配料

1、東北酸菜腌制方法大致有兩種，一種是生白菜直接腌制，另一種是大白菜在開(kāi)水中燙一下再鹽。一種要求室內(nèi)溫度要稍微高一下，現(xiàn)在東北暖氣樓可以用這種方法，第二種是室內(nèi)溫度較低的情況使用。

2、但無(wú)論溫度如何，鹽酸菜的主要流程是，白菜洗凈 →放入缸內(nèi)→放一層白菜散一層鹽→重復(fù)至缸滿(mǎn)→在上面壓上一塊干凈的石頭→加滿(mǎn)冷水→將缸密封→腌制一個(gè)月左右即成。

本文標(biāo)簽： 東北酸菜的腌制方法  

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