炸菜角的做法(炸菜角的做法大全視頻)
2023-12-07
更新時間:2023-12-07 05:48:43作者:佚名
1、紅薯粉條洗凈、泡發(fā)瀝干水分,切碎。韭菜摘洗干凈,瀝干水分,切碎,姜切末。
2、炒鍋放植物油,油燒到很熱的時候,慢慢倒入雞蛋液炒熟,切碎盛出備用。
3、炒鍋再放入油,放入花椒,小火把花椒炒出香味,盛出花椒不要。
4、倒入粉條炒上三五分鐘,待粉條吸入油稍膨脹即可。
5、韭菜、雞蛋、粉條、姜末加老抽、料酒、少許十三香、香油拌勻后再放入鹽調(diào)勻成餡。
6、面用開水燙勻。
7、冷卻一下,和成燙面團(tuán),醒約30分鐘。
8、將燙面團(tuán)揉勻,搓成條,下劑。
9、用手按扁,搟成圓片。
10、放上餡。
11、包成大餃子形狀的菜角。
12、再用手捏出花邊(可省略)。
13、包好的菜角之后等待入油鍋。
14、鍋內(nèi)油7成熱時放入菜角生坯,中小火炸至金黃色,撈出瀝油即可。