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1、將蘿卜洗凈，切成長(zhǎng)條形塊狀，放上鋪開(kāi)日光下晾曬成干條，水分越少越好。

2、將曬干的蘿卜放在竹籮里，撒上精鹽用力揉搓，待蘿卜干里剩余的水分外溢時(shí)，再均勻地撒上調(diào)料用力搓制。

3、而后裝進(jìn)壇子或缸子內(nèi)，倒入白酒加蓋密封。

4、蘿卜干腌制時(shí)間約20天，待其有較濃的香味溢出時(shí)即可。