讓涼拌菜更好吃的蔥油做法 拌涼菜的蔥油做法大全
2023-08-03
更新時(shí)間:2023-08-03 17:44:04作者:佚名
1、材料:花生油、洋蔥、香蔥、生姜、大蔥(或者老蔥頭)。調(diào)料:八角、香葉。
2、準(zhǔn)備一大把香蔥、一個(gè)洋蔥一根大蔥,把它們清洗干凈后,全都切碎備用,把生姜切成厚片,大蔥可以用老蔥頭代替,用老蔥頭味道會(huì)更香一點(diǎn),把切好的材料全都裝好備用。
3、鍋里倒入一斤的花生油,因?yàn)榛ㄉ捅容^香,最好是用農(nóng)村里自己榨的那種,這個(gè)時(shí)候放入2個(gè)八角跟幾片香葉,香味出來(lái)后,不喜歡的可以不放,最后把準(zhǔn)備好的材料倒進(jìn)去,然后開(kāi)中火把材料炸軟,要稍微翻動(dòng)一下,讓材料受熱均勻也不容易糊。
4、把所有材料都炸軟之后,轉(zhuǎn)成小火慢慢的熬,大概熬20-25分鐘左右,中途要記得經(jīng)常翻動(dòng)一下,這個(gè)時(shí)候要多注意一下,防止把鍋里的材料熬糊了,把材料熬到有點(diǎn)焦黃就可以了。關(guān)火后把里面的殘?jiān)鼡破饋?lái)瀝干油分就可以扔掉了。
5、做好的蔥油過(guò)濾一下,然后就可以常溫保存了,平時(shí)可以蓋上一個(gè)蓋子防止灰塵什么的,要用的時(shí)候就可以拿出來(lái)用了,可以用來(lái)做涼拌菜,也可以用來(lái)炒菜,看你個(gè)人喜好了。