豆干牛肉怎么做(豆干牛肉怎么做好吃又嫩)
2022-12-02
更新時(shí)間:2022-03-24 13:47:36作者:佚名
1、主料:肉松100g,黃油30g,水150g,高筋面粉280g,適量蛋液,適量酵母粉,適量鹽,適量奶粉。
2、除肉松外的所有食材置于盆中。
3、將食材和成面團(tuán)兒。
4、將面團(tuán)兒揉成可以拉成薄模狀。專業(yè)術(shù)語為拓展階段。
5、發(fā)酵至原來面團(tuán)的2倍以上大。左圖是我忘記拍照,用手按過后又想起拍照補(bǔ)拍的,實(shí)際發(fā)酵的還要好。
6、揉出空氣,分成6個(gè)小團(tuán)兒。 蒙上保鮮膜20分鐘第二次發(fā)酵。
7、將面團(tuán)揉實(shí)按薄,加肉松作餡兒,包嚴(yán)滾圓成面包坯。
8、夾了餡的面包坯置于涂了少許油的烤盤里。
9、烤箱放一碗熱水,以保證烤箱內(nèi)的溫度與濕度。 將烤盤置于烤箱中,面包坯60分鐘第三次發(fā)酵。
10、刷上雞蛋液。
11、置于烤箱中層,160度,12分鐘上下加熱。
12、烤至金黃,甜品肉松餡面包就完成了。