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1、優(yōu)質(zhì)的火腿腸主要是用畜禽肉做的，常見的有豬肉、雞肉、魚肉，也有數(shù)者混合的。

2、除了畜禽肉之外，還需要甬道填充劑，通常就是淀粉、植物蛋白粉等。

3、然后就是調(diào)味品，鹽、糖、蔥、姜等等。有些風(fēng)味火腿腸還會(huì)加入玉米或者黑胡椒粒等，形成不同的味道。

4、最后，市售的火腿腸一般還會(huì)加入防腐劑方便存儲(chǔ)。

5、不同品牌，不同風(fēng)味的火腿腸，基本上都是以上幾種材料混合做成，不過在比例上會(huì)有所不同，從而口感和味道也大相徑庭。使用肉比較多的火腿腸，口感扎實(shí)，肉香味更濃，當(dāng)然，價(jià)格也更貴。而使用填充劑如淀粉等較多的火腿腸，口感就相對(duì)比較綿軟，不過價(jià)格也便宜一點(diǎn)?？偠灾?，都是蘿卜青菜，各有所愛。