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1、排骨洗干凈，焯水，加入干凈水煮排骨湯。

2、接來(lái)就是炒肉臊子，準(zhǔn)備八角，桂皮，香葉，花椒，干辣椒，蔥白，生姜，等油熱，把切好丁的五花肉下鍋炒，緊接著加入白糖，翻炒一會(huì)把大料全部放進(jìn)去繼續(xù)煸炒，等肉變色加入生抽提鮮，再加入老抽上色，加入兩小碗水，燉煮5-10分鐘后放陳醋，再煮2分鐘，加鹽收汁起鍋。

3、素臊子相對(duì)簡(jiǎn)單一些，把胡蘿卜，土豆，木耳，黃花，豆腐干，豆角全部切丁備用！把蔥姜爆香，下入切好的菜丁，翻炒，加入鹽，胡椒粉，生抽，水，煮上十分鐘。

4、接下來(lái)就是冒饸饹，水燒開后，把開水澆到饸饹上，再把水倒入鍋里，這樣重復(fù)兩次就可以啦，不要把饸饹放進(jìn)鍋里煮。

5、冒好的饸饹加入剛才燉好的排骨湯，湯要多一些，吃著才爽口。

6、最后加入炒好的臊子，香菜，少許鹽，醋，再來(lái)一勺油潑辣子。