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1、買一條魚，順便讓賣魚的老板幫忙殺好，拿回來清洗干凈裝盤。接著把姜洗干凈，切好待用，拿魚再處理一下，就是魚身上劃幾刀，再把魚用刀分兩半但不斷，把姜放魚身上就可以了。最后直接放蒸鍋上，開火蒸吧。

2、蒸魚的時間大概是大火水開后轉(zhuǎn)小火十分鐘，看魚的大小啦，可以適當(dāng)?shù)目s短或延長時間。時間到了就關(guān)火，把魚拿出來，蒸的魚一般都是蠻多水的，倒出來待用。

3、拿蔥出來，洗干凈，切好，換炒鍋，洗干凈，倒油進(jìn)去，再把蔥倒進(jìn)去，翻炒幾秒，把蒸魚的水倒進(jìn)去，加鹽，加糖，加醬油做汁，汁開了，關(guān)火，把汁均勻倒在魚身上就完成了。