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1、材料:王八250克，枸杞子5克。

2、調(diào)料:蔥段、姜片、熟蒜各適量，料酒15克，老抽10克，鹽6克，味精、白糖、胡椒粉各少許。

3、將調(diào)味料調(diào)好放一碗碟中。王八，鐵板，大理石清洗干凈。

4、將洗好的王八放在鐵板上固定好。再來把大理石壓在王八背上。這樣的用途是固定王八的位置，讓它跑不動。

5、再將調(diào)味好的調(diào)料放在王八的頭部前面。

6、然后，拿到微火上面去 ，記得火一定要小微火。

7、當(dāng)鐵板漸漸升溫后，王八就會因為熱而把頭伸到前面的調(diào)味碟去喝水，調(diào)料自然就進(jìn)入了王八的體內(nèi)。

8、拿出準(zhǔn)備好的細(xì)鐵棍從王八的嘴巴進(jìn)入，從屁股出來。再拿到木炭上面去烤。

9、邊烤邊翻滾邊上外邊的調(diào)料，烤15分鐘即可。