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1、材料：甲魚蛋十個、冰糖適量、黃酒適量、桂花適量 ；將甲魚蛋清洗干凈，然后去掉殼放到碗中，這里要注意一定不要將甲魚蛋打散，因為甲魚蛋的蛋白部分是不會凝固的;

2、后加入事先準備好的冰糖、桂花、黃酒。然后在蒸鍋中加入適量的水;

3、然后將裝有甲魚蛋的碗放在蒸屜上，蓋好蒸鍋的蓋子，開大火蒸烏龜?shù)?，大約蒸15分鐘就可以蒸熟了，然后關(guān)火等碗冷卻下來，就可以出鍋了。