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1、室藏

選擇朝南的較暖房間，靠墻角用土坯或磚塊在兩側(cè)各至高33厘米左右，上面鋪細(xì)竹或蘆竹，再鋪一層干草，然后上面放厚24-27厘米芋頭，在第一層的兩側(cè)再用磚塊壘高30厘米，上架細(xì)竹、干草，鋪放第二層芋頭，如此層層堆放，約可堆放4層。

根據(jù)當(dāng)?shù)靥鞖饫渑兓?，及時蓋草保溫或去草防悶。此法的優(yōu)點(diǎn)在于容易控溫控濕，損耗恨少，便于檢查，缺點(diǎn)是費(fèi)用較大。

2、還可以窖藏

在室外選擇地勢較高，排水良好，避風(fēng)向陽的地方挖窖，窖深可根據(jù)具體地勢高低而定，一般約83厘米。窖寬以1.0-1.3米為宜，長2.3-3.3米，每窖可貯藏芋頭1500－2000公斤。

貯藏前窖底和四周須用于燥的麥桿或稻草鋪好墊均勻，隨后將芋頭放人窖內(nèi)，通常芋頭堆放可高于地面33厘米，頂上部成弧形，上面蓋一層10厘米厚的麥稈或稻草，然后蓋土，土厚45－50厘米，并拍打嚴(yán)實(shí)，呈饅頭形，以便于瀉水。