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1、主料：山楂1000克。

2、輔料：檸檬半個(gè)、桂花10克。

3、做法：

（1）將山楂攔腰剖開(kāi)后取出籽，再去掉兩頭的結(jié)蒂。

（2）擠入檸檬汁拌勻，防止山楂氧化。

（3）將麥芽糖、冰糖一并加入。

（4）小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化。并用勺不停劃圈攪動(dòng)，以免糊鍋。

（5）煮至山楂水份重新?lián)]發(fā)完，鍋內(nèi)變濃稠(用勺子在底部劃一道后，山楂并不馬上并攏)，關(guān)火。

（6）立刻撒上干桂花，并迅速蓋上蓋子，燜5分鐘，讓桂花香氣趁熱滲入山楂醬中。

（7）燜出桂花香后,趁熱將熬好的山楂用食物料理機(jī)打成細(xì)膩的醬狀。

（8）用少許色拉油將飯盒內(nèi)部抹上薄薄一層。

（9）將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中，并用勺子將表面抹平整。

（10）用蓋子密封后，放冰箱冷藏兩小時(shí)至凝固后取出，倒扣出來(lái)，切塊即可。