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1、食材：面粉250g、熱水120g、涼水40g、油30g、蔥15g、椒鹽2g。

2、往面粉中先倒入熱水，用筷子攪拌成絮狀。再倒入冷水，揉成面團(tuán)，覆蓋保鮮膜醒發(fā)半小時(shí)。

3、把蔥洗凈切末，另外拿一個(gè)碗里面放入油30g，面粉30g，椒鹽2g，蔥15g制成油酥。

4、把醒好的面揉最好揉到用刀切開(kāi)，切開(kāi)面無(wú)氣孔。均勻的分成幾等份備用。

5、取一份搟成薄面片，撒上適量油酥，后面依次做好。

6、把面片從長(zhǎng)的一端卷起，捏緊兩端收口，卷起后圈成一團(tuán)，在壓扁搟成薄餅。

7、電餅鐺預(yù)熱好后刷一層油，把薄餅放入按下薄餅鍵，煎到兩面金黃即可。