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1、先將米洗凈，煮熟（如果家里有糯米，可以香米和糯米以10：1的比例摻著煮，吃起來會更香）。米飯熟后趁熱加入壽司醋拌勻備用。

2、煎一張蛋餅，蛋餅冷卻后切條備用，紅蘿卜切條后用滾開水白焯3分鐘后撈起冷卻備用，黃瓜切條備用。

3、然后把紫菜鋪在壽司竹簾上，把米飯倒在上面約占紫菜卷的3/4，用勺子弄扁，貼在紫菜上面，然后鋪上一條一條的雞蛋，黃瓜、紅蘿卜和適量肉松（也可以放自己喜歡吃的蔬菜和熟肉類），用力握緊竹簾兩頭，慢慢卷起米飯，稍壓一會兒定型。

4、成形的壽司條最后用刀切成小片約1.5CM寬即可。