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1、準(zhǔn)備好用料：洋蔥半個、豬肝300克、姜絲5克、清水500毫升、生抽5克、料酒5克、鹽4克、豆瓣醬5克、食用油10毫升、淀粉3克、白糖2克。

2、姜絲備用，洋蔥切片，豬肝切條。

3、倒入豬肝，清水浸泡１小時，反復(fù)換水，至血水析出。

4、瀝干水分，倒入豬肝、生抽、料酒、鹽２克，倒入姜絲、豆瓣醬，攪拌均勻。

5、倒入食用油５毫升、豬肝，翻炒至變色撈出。

6、倒入食用油５毫升、洋蔥，翻炒均勻，倒入豬肝，翻炒均勻，倒入鹽２克、白糖、淀粉，翻炒均勻。