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1、淀粉脆皮蘋(píng)果

（1）用料：蘋(píng)果1個(gè)、面粉5勺、淀粉3勺、泡打粉半勺、油2勺。

(2)蘋(píng)果去皮以后，切成塊，削掉棱角。撒少許面粉待用。

(3)用面粉、淀粉、泡打粉加水調(diào)成脆皮糊，放置一會(huì)讓其發(fā)酵。

(4)倒入色拉油，并將它攪拌進(jìn)面糊。

(5)將蘋(píng)果塊掛上脆皮糊。

(6)放入4成油溫中炸制，讓他慢慢漲發(fā)，炸到表面結(jié)殼撈出。

(7)第一次炸好后，等油溫回升，倒入炸好的蘋(píng)果復(fù)炸制表面變脆撈出。

(8)淀粉脆皮蘋(píng)果做好了。

2、炸香蕉

（1）主料：香蕉適量、紅薯淀粉適量、雞蛋適量、面粉適量、甜味。

（2）準(zhǔn)備好原料。香蕉切段，取3個(gè)碗，分別放蛋液，面粉，紅薯淀粉。按順序先裹面粉，再蘸蛋液，后裹紅薯淀粉。

（3）用中大火炸10秒左右，把表皮炸黃就行。

（4）淀粉炸香蕉就做好了。

3、紅豆芋圓

（1）主料：芋頭泥290克、紅薯泥270克、紫薯泥220克、南瓜泥350克、木薯粉500克、太白粉200克、紅豆一碗、生粉適量、淀粉80克 （很多南瓜粉圓用）白糖120克、水適量、冰糖1大塊、糖桂花適量。

（2）所有原料準(zhǔn)備好，紅薯，紫薯，南瓜，芋頭洗凈蒸熟去皮；紅豆洗凈放入高壓鍋中，放入適量水；放入一大塊冰糖；蓋好鍋蓋，中火上汽后，改小火10鐘后關(guān)火；

（3）芋頭，紅薯，南瓜，紫薯，壓成泥；大碗中放入木薯粉400克，太白粉120克，淀粉80克，用滾開(kāi)的開(kāi)水燙面，不要放很多，少量分次添加，呈棉絮狀，分成四份（南瓜含水量多粉就多放點(diǎn)）剩下的木薯粉和太白粉混合，等會(huì)兒揉面的時(shí)候要用它防粘（就是當(dāng)薄面用）。

（4）另取一碗放入芋頭泥，一份燙熟的粉，適量白糖，揉成團(tuán)；剛開(kāi)始面團(tuán)會(huì)很粘手，分次加入干粉揉勻，揉成的粉團(tuán)軟硬適中，多揉一會(huì)那樣做出的芋圓才會(huì)更Q，更有嚼頭。

（5）四個(gè)粉團(tuán)揉好后用保鮮膜包好。

（6）先來(lái)做芋頭的，面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，撒上生粉防粘， 然后切小塊，大小隨自己喜歡。

（7）紅薯粉團(tuán)揉成條，切小塊；紫薯粉團(tuán)揉成條，切小塊；南瓜粉團(tuán)揉成條，切小塊；所有的粉圓做好；紫薯和別的粉圓分開(kāi)煮，以免串色，鍋中水開(kāi)后，放入紫薯圓煮，開(kāi)鍋后中火煮五分鐘即可，要不斷用勺子攪勻，以免粘鍋底。

（8）其他芋圓也用同樣的方法煮熟；撈出的芋圓過(guò)涼水，放入冰水中浸泡一下。

（9）碗中盛入芋圓，盛入紅豆湯，淋入一勺糖桂花拌勻后開(kāi)吃啦！