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　　蛤蜊放淡鹽水中泡1小時(shí)，清洗干凈，大蒜切成蒜末，姜切末，鍋中放適量水燒開(kāi)，放入蛤蜊和料酒煮2分鐘，撈出裝盤(pán)，鍋內(nèi)放適量油，油溫?zé)?成熱，放姜蒜末、豆瓣醬炒香，加入花蛤炒勻，再放生抽、蠔油、白糖炒勻，炒好之后，盛出撒上蔥花即可。

　　花蛤的做法

　　食材：

　　花蛤500克、蒜30克、姜1塊，生抽1勺，蠔油1勺，白糖半勺

　　蒜香花蛤的家常做法：

　　1.將蛤蜊放入淡鹽水中，浸泡1小時(shí)左右，然后清洗干凈。

　　2.大蒜30克切成蒜末，姜1塊切末。

　　3.鍋中放入適量清水，大火燒開(kāi)，放入蛤蜊和料酒1勺煮2分鐘，然后撈出裝盤(pán)。

　　4.鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜蒜末、豆瓣醬半勺炒出香味。

　　5.然后加入花蛤翻炒均勻，再放入生抽1勺、蠔油1勺、白糖半勺翻炒均勻。

　　6.炒好之后，盛出撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　蛤蜊在做之前，一定要提前放入淡鹽水中浸泡、直至吐盡泥沙為止。

　　炒花蛤的時(shí)候，一定要大火翻炒，這樣做出來(lái)的花蛤才好吃。