涼薯牛肉粒飯(涼薯牛肉湯)
2023-07-15
更新時(shí)間:2023-07-15 20:32:34作者:佚名
1、用料:牛肉一公斤、料酒適量、醬油一勺、鹽少許、孜然粉半包、生姜粉少許、淀粉一勺、油適量。
2、牛肉切小塊,放入溫水中浸泡一小時(shí),再把血水洗干凈。
3、控干水,肉質(zhì)有微微白色為宜。
4、放入料酒、醬油、少許鹽、孜然粉和生姜粉拌勻。
5、蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏一天。
6、竹簽提前浸入水中過夜,防止烤后變黑。
7、第二天取出牛肉放入少許淀粉抓勻,用竹簽串起來就完成了。
8、如果想要更嫩一點(diǎn),腌制時(shí)往牛肉片里加蛋清進(jìn)去抓勻。