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1、食材：糯米粉500g、豆沙餡200g、白糖100g、食用堿2g、泡打粉4g、白芝麻適量、食用油適量。

2、首先白糖、堿、泡打粉，備好。

3、取一容器加適量白開(kāi)水、糖、泡打粉、食用堿攪拌至消融。

4、再倒入糯米粉，攪拌成柳絮狀。

5、把糯米粉和成糯米團(tuán)，用保鮮膜包住，靜置20分鐘，醒一會(huì)。

6、把豆沙餡搓成一個(gè)個(gè)圓子。

7、備好白芝麻，放入盤(pán)里。

8、將糯米團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成每一個(gè)大小均勻劑子搓圓；

9、然后把劑子用棍子搟開(kāi)放進(jìn)豆沙餡圓。

10、放入芝麻中，兩面都裹上白芝麻，用手搓一搓把白芝麻粘緊，油炸時(shí)不容易脫落。

11、鍋洗凈，倒油，燒熱至70度左右，放入白芝麻球，小火慢炸。

12、不斷翻動(dòng)和按壓芝麻球，有助于排氣才干收縮，釀成空心的芝麻球。

13、炸到圓子浮起來(lái)，圓圓鼓起來(lái)大大的，煎到金黃色即可，撈出裝盤(pán)。