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1、用料：淀粉適量、螃蟹適量、蘸料適量。

2、做法：

（1）提前把從海里抓來(lái)螃蟹整個(gè)清洗一下，把螃蟹殼去掉，腮清理掉，留蟹黃，用刀的根部把螃蟹剁兩半，切口處沾上淀粉（這步是為了留鮮，如果淀粉充足可以把螃蟹全部裹上淀粉，抖一抖）放進(jìn)沒(méi)水的盤(pán)子里，

（2）燒油，把油燒熱，油熱下鍋炸，多翻幾次，乘出來(lái)，如果螃蟹多，分幾次炸，全部炸完，開(kāi)大火把油燒熱，再?gòu)?fù)炸一次，乘出來(lái)。

（3）蘸料（可以撒孜然，還可以倒點(diǎn)番茄醬，沙拉醬）蘸著吃，真的是別有一番風(fēng)味。