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1、主料:韭黃1把、鮮魷魚350克、鹽1勺 姜1塊、耗油2勺、料酒1勺、胡蘿卜絲少許、辣椒絲少許。

2、新鮮魷魚洗凈，切成大塊。

3、韭黃洗凈，切成段。

4、鍋里放水燒開，倒入魷魚，放入料酒。

5、再次煮開后，撈出魷魚備用。

6、鍋里放油燒熱，放入姜，胡蘿卜絲和辣椒絲翻炒。

7、倒入韭黃繼續(xù)翻炒。

8、炒至韭黃段生，加入鹽調(diào)味。

9、再倒入撈出備用的魷魚。

10、放入蠔油。

11、最后翻炒均勻，即可出鍋。