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1、驢肉1000、栗子200克、蔥半顆、蒜5瓣、姜半塊、花椒20顆、大料兩個、桂皮1個、生抽20克、老抽5克、料酒15克、白糖5克、鹽8克。

2、步驟：驢肉洗凈切塊，放入冷水里燒開，然后煮2分鐘撈出，用熱水清洗干凈雜質(zhì)備用。

3、栗子剝皮、蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮準(zhǔn)備好，取砂鍋加適量清水。將調(diào)料都放進去燒開，加入料酒、生抽、老抽、白糖。

4、將驢肉放進去燒開以后敞開蓋子大火煮5分鐘左右，然后蓋蓋子中小火燉一個半小時左右。

5、然后加入栗子，繼續(xù)燉15分鐘左右，然后加入鹽繼續(xù)燉5分鐘左右即可享用。