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　　食材：芹菜250克、牛肉100克、香干1塊、大蔥半根、姜1塊、大蒜2瓣、泡椒5克

　　1.牛肉洗凈切小塊后剁成肉末，芹菜切小粒，香干切條后切粒，大蔥半根切小粒。姜1塊切姜末，大蒜2瓣切末，泡椒5克切碎。

　　2.鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入切好的牛肉末、香干粒炒干水分。

　　3.放入切好的泡椒、姜蒜末炒香，放入豆瓣醬5克炒出紅油，放入生抽1勺，醋1克，白糖1勺炒勻。放入切好的芹菜粒、大蔥粒翻炒至斷生，調(diào)入鹽1勺、雞精1勺即可。