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1、將牡蠣洗凈不用放水直接放在鍋里煮至開口就可以吃了，每年的4—5月份最肥。

2、將牡蠣擴開出肉做炸蠣黃吃，做法是：洗凈蠣肉用開水輕焯一下瀝水備用，雞蛋一個、面粉少許加水調(diào)成糊狀，鍋里下油燒熱，蠣肉逐個蘸面糊下鍋，炸至金黃即可出鍋，外焦里嫩，撒適量的胡椒粉即可。

3、做牡蠣湯喝。做法是：將擴開的牡蠣肉洗凈，鍋里下涼水燒開下牡蠣肉，再燒一開下鹽、味精、香菜、蔥末，再稍放一點香油即可。

4、做牡蠣水餃。水餃餡的做法是：將擴開的牡蠣肉洗凈備用，蘿卜絲放在鍋里加點水燒開，燒至蘿卜絲稍軟即可撈出過涼水，攢干水份剁成末，加蔥、姜、香菜末，牡蠣簡單的切一切，只要不是成個的就行，然后加鹽、味精攪拌成餡即成。