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1、材料：油菜200克，豆腐4塊，紫菜25克，熟豬油50克，味精5克，料酒10克，細(xì)鹽4克，高湯1000克。

2、將豆腐切成3.3厘米長(zhǎng)、1.3厘米寬、0.7厘米厚的片，用開水焯一下?lián)瞥?。油菜也切成同豆腐一樣大小的條。

3、湯鍋置旺火上，放入豬油燒熱，添入高湯，油菜、豆腐，熬至菜熟后，放入細(xì)鹽，味精，撒上紫菜，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。