豆干牛肉怎么做（豆干牛肉怎么做好吃又嫩）
2022-12-02
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更新時間：2022-03-29 06:14:52作者：未知
1、食材：高筋面粉140g，細(xì)砂糖25g，酸奶160g，牛奶40g，黃油10g，雞蛋30g，玉米淀粉10g，淡奶油20g，鹽適量，酵母適量。
2、將面包部分除黃油外所有材料放入廚師機。
3、天氣熱了，廚師機要綁上冰袋。
4、面團揉到擴展?fàn)顟B(tài)。
5、加入室溫軟化的黃油。
6、繼續(xù)揉到完全擴展?fàn)顟B(tài)，揉圓進行一次發(fā)酵。
7、將30克酸奶+30克雞蛋+10克玉米淀粉攪拌均勻備用，80克酸奶+15克細(xì)砂糖+20克淡奶油放入奶鍋里。
8、中小火加熱至沸騰起泡。
9、將攪拌好的酸奶雞蛋放進去，小火加熱至濃稠。
10、晾涼后裝裱花袋冷藏備用，酸奶醬就做好了。
11、面團發(fā)酵至兩倍大。
12、平均分成三份，松馳15分鐘。
13、取一個面團搟成牛舌狀。
14、翻面、底部抻平。
15、從上向下卷好，兩個頭捏緊。
16、放入熱狗模具中。
17、二次發(fā)酵至兩倍大。
18、送入預(yù)熱好的烤箱中，150度烤20分鐘，烤3分鐘以后加蓋錫紙。
19、出爐后晾涼，用刀從中間劃一刀。
20、把酸奶醬擠進去，就可以吃了。