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1、主料：豬蹄筋500克。

2、輔料：胡蘿卜100克,黃瓜100克。

3、調(diào)料：鹽10克,味精5克,黃醬8克,料酒8克,大蔥15克,姜5克,淀粉(玉米)4克,花生油20克。

4、將蹄筋切拇指粗長條洗凈，用開水稍煮一下，撈出控凈水分。

5、將黃瓜、胡蘿卜洗凈切條。

6、將蔥洗凈斜切片，姜洗凈去皮切片。

7、將鍋中油燒熱，姜、蔥下鍋稍炸，烹入料酒、醬油、水稍煮后將蹄筋、鹽、味精放鍋內(nèi)，開鍋后用小火燒。

8、待蹄筋爛時，放入胡蘿卜、黃瓜稍煮，勾芡裝盤即可。